Au travers des cours, travaux dirigés, et travaux pratiques, l'élève découvre, apprend, retient et restitue les thèmes étudiés. La présentation en feuillets détachables richement illustrés rend cet ouvrage accessible et exploitable aussi bien pendant le cours que pendant les séances de travaux dirigés ou/et travaux pratiques. Se terminant par L'essentiel à retenir, cette rubrique souligne les points clés à intégrer, propres à chaque séance.

Dans " Les biocontaminations " sont étudiés les microorganismes impliqués dans les contaminations, qui conduisent aux infections, leur mode de transmission, les infections nosocomiales, maladies contractées suite à un séjour dans un milieu hospitalier. Les auteurs ont accordé une place significative aux agents antimicrobiens dans leur constitution, leur spécificité, leur mode d'action. La prévention et le traitement des biocontaminations sont majoritairement traités, en termes de législation en vigueur dans le cadre des équipements, de l'alimentation, et de la nature même des contaminations.